La découverte émotionnelle et polysensorielle des vins : Le vin révélé par les sens
| Type of publication: | Article |
| Citation: | HEVS477 |
| Journal: | Revue Marketing et Communication - Numéro spécial: Le marketing du vin : comportements et innovations |
| Volume: | Jan-08 |
| Year: | 2008 |
| Abstract: | Comment innover lors de la mise sur le marché d’un vin ? L’objectif visé est de développer une démarche nouvelle afin de guider notre public-cible dans une découverte émotionnelle et polysensorielle des vins. Cette démarche a été développée grâce à une approche pluridisciplinaire alliant l’évaluation sensorielle et le marketing. Si la sensorialisation est aujourd’hui largement utilisée pour dynamiser le point de vente, elle est encore peu développée pour « donner du sens » à un évènement. L’article décrit la méthodologie d’enquête hédonique utilisée comme base de travail, ainsi que la transcription des observations en stimuli visuels, auditifs et tactiles. |
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