%Aigaion2 BibTeX export van HES SO Valais Publications
%Saturday 02 May 2026 08:27:52 PM

@ARTICLE{HEVS477,
    author = {Sarrasin, Natalie and Luisier, Anne-Claude},
     title = {La d{\'{e}}couverte {\'{e}}motionnelle et polysensorielle des vins : Le vin r{\'{e}}v{\'{e}}l{\'{e}} par les sens},
   journal = {Revue Marketing et Communication - Num{\'{e}}ro sp{\'{e}}cial: Le marketing du vin : comportements et innovations},
    volume = {Jan-08},
      year = {2008},
  abstract = {Comment innover lors de la mise sur le march{\'{e}} d’un vin ? L’objectif vis{\'{e}} est de d{\'{e}}velopper une d{\'{e}}marche nouvelle afin de guider notre public-cible dans une d{\'{e}}couverte {\'{e}}motionnelle et polysensorielle des vins.
Cette d{\'{e}}marche a {\'{e}}t{\'{e}} d{\'{e}}velopp{\'{e}}e gr{\^{a}}ce {\`{a}} une approche pluridisciplinaire alliant l’{\'{e}}valuation sensorielle et le marketing. Si la sensorialisation est aujourd’hui largement utilis{\'{e}}e pour dynamiser le point de vente, elle est encore peu d{\'{e}}velopp{\'{e}}e pour « donner du sens » {\`{a}} un {\'{e}}v{\`{e}}nement. L’article d{\'{e}}crit la m{\'{e}}thodologie d’enqu{\^{e}}te h{\'{e}}donique utilis{\'{e}}e comme base de travail, ainsi que la transcription des observations en stimuli visuels, auditifs et tactiles.}
}